Kırmızı Siyah Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su br toz şeker
• 1 su br süt
• 1 su br vişne suyu
• 1 kase vişne reçeli
• 1.5 su br sıvı yağ
• 4 su br un
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk kakao
• 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası

Tarif

Yumurtalar ve şeker köpük kalmayıncaya kadar çırpılır. Un , kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır. 1 bardak yağ dökülüp çırpılmaya devam edilir. Karışımın 1/3'ü başka bir kaba ayrılır. Ayrılan kaba vişne suyu , reçel , gıda boyası eklenir ve çırpılır. Diğer kaba ise kakao , süt ve yarım bardak sıvı yağ konulup karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen kek kalıbına kakaolu karışım dökülür. Kırmızı karışım da kalıba dökülür ve kaşık yardımıyla dağılması sağlanır.

Pişirme Süresi : 170 derecede 60 dk yeterlidir

Ayva Reçeli

Malzemeler

• 4 adet büyük ayva
• 1 tatlı kaşığı bal
• 6 su br su
• 3-4 adet karanfil
• 3.5 su br toz şeker
• Yarım limonun suyu

Tarif

Büyük küpler şeklinde doğranan ayvalar çekirdekleriyle birlikte kaynamış suya atılır. Çekirdekler reçele kırmızı rengini verir. Daha sonra şeker ve bal eklenip karıştırılır. Sonrasında karanfiller atılır ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kıvama gelince limon suyu eklenir ve karıştırılır. Soğuyan reçel kavanoza doldurulup buzdolabına konur.

Mersin'e özgü lezzetler 2 - Tahinli Ekmek

En sevdiğim tatlardan biridir tahinli ekmek. Mersin'e yolu düşenlerin mutlaka tatmasını öneririm. Yurdumuzun bazı illerinde tahinli pide ve tahinli ekmek karşımıza çıkar. Ancak puaça gibi olmaması , üzerinde susam bulunmaması , ağıza toz şekerin gelmemesi ve tahin oranının fazlalığıyla Mersin'e özgü olan tahinli ekmeğin 1 numarayı hakkettiğini düşünüyorum.

Elmalı - Simit Kokulu Kek

Malzemeler

• 4 adet küçük elma


• 1 çay br simit kokusu


• 1 su br sıvı yağ


• 1 pk vanilya


• 1 pk kabartma tozu


• 3 yumurta


• 4 br un


• 1/2 su br portakal suyu


• 1/2 su br havuç suyu

Tarif

Öncelikle elmalar rendelenir. Yumurta ve şeker köpük kalmayana dek çırpılır. Diğer malzemeler eklenip karıştırılır. yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına bu karışım dökülür.

Pişirme Süresi : 170 derecede 55 dk yeterlidir

Mersin'e özgü lezzetler 1 - Simit Kokusu

Çok güzel bir kokusu olan bu baharatı Mersin ve Tarsus'ta bulabilirsiniz. Aslında birçok baharatın karışımından oluşuyor fakat hepsinin neler olduğunu bilmiyorum. Bunların bazıları ise tarçın , zencefil ve anason.