Çikolata Damlalı Kurabiye

Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su br pudra şekeri
• 2 pk buğday nişastası
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 su br sıvı yağ
• 2 avuç dolusu damla çikolata
• Aldığı kadar un
  

Tarif

Yumurta ve şeker çırpılır sonrasında diğer malzemeler eklenip hamur yoğurulur. Hamurdan küçük parçalar koparılıp yağlanmış tepsiye dizilir.

Pişirme Süresi : 180 derecede 20 dk yeterlidir

Elmalı Brokoli Çorbası

Detaylı Bilgi : http://video.msn.com/video.aspx?mkt=en-au&brand=optus&vid=f1a820d4-f1f9-4259-9c4b-a7c1d5a3b331

Kırmızı Siyah Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su br toz şeker
• 1 su br süt
• 1 su br vişne suyu
• 1 kase vişne reçeli
• 1.5 su br sıvı yağ
• 4 su br un
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk kakao
• 1 tatlı kaşığı kırmızı gıda boyası

Tarif

Yumurtalar ve şeker köpük kalmayıncaya kadar çırpılır. Un , kabartma tozu ve vanilya eklenip karıştırılır. 1 bardak yağ dökülüp çırpılmaya devam edilir. Karışımın 1/3'ü başka bir kaba ayrılır. Ayrılan kaba vişne suyu , reçel , gıda boyası eklenir ve çırpılır. Diğer kaba ise kakao , süt ve yarım bardak sıvı yağ konulup karıştırılır. Yağlanmış ve unlanmış dikdörtgen kek kalıbına kakaolu karışım dökülür. Kırmızı karışım da kalıba dökülür ve kaşık yardımıyla dağılması sağlanır.

Pişirme Süresi : 170 derecede 60 dk yeterlidir

Ayva Reçeli

Malzemeler

• 4 adet büyük ayva
• 1 tatlı kaşığı bal
• 6 su br su
• 3-4 adet karanfil
• 3.5 su br toz şeker
• Yarım limonun suyu

Tarif

Büyük küpler şeklinde doğranan ayvalar çekirdekleriyle birlikte kaynamış suya atılır. Çekirdekler reçele kırmızı rengini verir. Daha sonra şeker ve bal eklenip karıştırılır. Sonrasında karanfiller atılır ve kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kıvama gelince limon suyu eklenir ve karıştırılır. Soğuyan reçel kavanoza doldurulup buzdolabına konur.

Mersin'e özgü lezzetler 2 - Tahinli Ekmek

En sevdiğim tatlardan biridir tahinli ekmek. Mersin'e yolu düşenlerin mutlaka tatmasını öneririm. Yurdumuzun bazı illerinde tahinli pide ve tahinli ekmek karşımıza çıkar. Ancak puaça gibi olmaması , üzerinde susam bulunmaması , ağıza toz şekerin gelmemesi ve tahin oranının fazlalığıyla Mersin'e özgü olan tahinli ekmeğin 1 numarayı hakkettiğini düşünüyorum.

Elmalı - Simit Kokulu Kek

Malzemeler

• 4 adet küçük elma


• 1 çay br simit kokusu


• 1 su br sıvı yağ


• 1 pk vanilya


• 1 pk kabartma tozu


• 3 yumurta


• 4 br un


• 1/2 su br portakal suyu


• 1/2 su br havuç suyu

Tarif

Öncelikle elmalar rendelenir. Yumurta ve şeker köpük kalmayana dek çırpılır. Diğer malzemeler eklenip karıştırılır. yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına bu karışım dökülür.

Pişirme Süresi : 170 derecede 55 dk yeterlidir

Mersin'e özgü lezzetler 1 - Simit Kokusu

Çok güzel bir kokusu olan bu baharatı Mersin ve Tarsus'ta bulabilirsiniz. Aslında birçok baharatın karışımından oluşuyor fakat hepsinin neler olduğunu bilmiyorum. Bunların bazıları ise tarçın , zencefil ve anason.

Börülceli Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1 su br börülce
• 1.5 su br pilavlık bulgur
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz

Tarif

Börülceler yıkanır ve haşlanır. Ayıklanmış ve yıkanmış bulgur tencereye dökülür. Börülceler süzülüp tencereye konur ve karıştırılır. Sonrasında yağ, tuz ve 3 bardak su eklenir.

Pişirme Süresi : Orta ateşte suyunu çekene kadar pişirmek yeterlidir

Annemin Keki (Alacalı Kek)

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su br toz şeker
• 4 su br un
• 1 pk vanilya
• 1 pk hamur kabartma tozu
• 1 su br süt/gazoz
• 1 su br sıvı yağ
• 3 çorba kaşığı kakao

Tarif

Yumurta ve şeker köpük kalmayana kadar iyice çırpılır. Daha sonra diğer malzemeler eklenip çırpılmaya devam edilir. Yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına karışımın 2/3 'ü dökülür. Kalan karışıma kakao eklenip karıştırılır. Bu karışım da kek kabına dökülür. Bıçak kullanılarak kalıptaki kakaolu ve sade karışımın karıştırılması sağlanır.

Pişirme Süresi : 170 derecede 55 dk yeterlidir

Mahlepli Kurabiye

Malzemeler

• 1 pk. margarin
• 6 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 tatlı kaşığı mahlep
• 1 pk hamur kabartma tozu
• 1 çay br sıvı yağ
• 1/2 çay br sirke (üzüm/elma)
• 1 yumurta (akı ayrılacak)
• Aldığı kadar un

Tarif

Un dökülür ve ortası açılır, bütün malzemeler eklenip yoğurulur. Hazırlanan hamur yarım saat dinlendirildikten sonra istenilen şekilde parçalar hazırlanır. Hazırlanan parçalar önce yumurta akına sonra susama batırırlıp yağlanmış tepsiye dizilir.

Pişirme Süresi : 180 derecede 20 dk yeterlidir

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler

• 1 yumurta
• 1 su br toz şeker
• 1 su br sıvı yağ
• 1 pk vanilya
• 1 pk hamur kabartma tozu
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 su br kuru üzüm
• Aldığı kadar un

Tarif

Yumurta ve şeker çırpıldıktan sonra diğer malzemeler eklenip , yoğurulur. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yağlanmış tepsiye dizilir.

Pişirme Süresi : 180 derecede 20 dk yeterlidir