Mersin'e özgü lezzetler 4 - Taş Kadayıf

Zeytinli Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 pk kabartma tozu
• 1 su br light süt
• 1 su br ayçiçek yağı
• 2 çorba kaşığı keten tohumu (çekilmiş ya da tane halinde)
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
• 2 çorba kaşığı kekik
• 1 kahve fincanı dolusu küp küp kesilmiş siyah zeytin
• 1 kahve fincanı dolusu küp küp kesilmiş yeşil zeytin
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 2,5 su br.)

Tarif

Öncelikle yumurtalar çırpma teliyle çırpılır. Tuz , yağ ve süt eklenip çırpılmaya devam edilir. Sonrasında un hariç diğer tüm malzemeler eklenip kaşıkla karıştırılır. Ardından azar azar un eklenerek mikserle karıştırılır. Hamurun kıvamı kek gibi akışkan olmalıdır. Yağlanmış kek kalıplarına doldurulup önceden ısıtılmış fırına verilir.

Pişirme Süresi : Önceden ısıtılmış fırında 170 derecede 25 dk yeterlidir.

Bruschetta

Malzemeler

• 5-6 adet salkım domates
• Sızma zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Nane
• Zevkinize göre çok ince ve çok kalın olmayan ekmek
• Sarımsak

Tarif

Biraz yatay (45 derecelik açıyla) ekmekler ne çok ince ne de çok kalın olacak şekilde dilimlenir. Dilimlerin her iki tarafı bir tavada pembeleştirilir. İçinde 2-3 diş sarımsak bekletilmiş sızma zeytiyağı ekmeğin bir tarafına sürülür ve üzerine domatesli karışım konur. Bu karşımı domatesleri küçük küçük doğrayıp biraz tuz ve karabiber ardından da zeytinyağı ve incecik kesilmiş nane ya da fesleğen ekleyerek hazırlayabilirsiniz.

Ananaslı Pasta

Malzemeler

• 1 pk 3 katlı pastaban
• 1 pk beyaz çikolata
• Yarım ananas
• 300 gr file badem
• 1 pk kremşanti
• 1 pk vanilyalı cremole
• 1 avuç dolusu hindistan cevizi
• 2,5 su br soğuk süt

Tarif

2 su br süt ve hindistan cevizi ile vanilyalı cremeole 3 dk boyunca çırpılır. Pastabanın katları ayrılır ve iç kısımları isteğe bağlı olarak süt ya da daha yoğun bir tad için ananas suyu ile ıslatılır. File bademler ısıtılmış tavada pembeleşene kadar kavrulur. Pastabanın alt katına vanilyalı cremolenin yarısı sürülür. Üzerine ince ince üçgen olarak dilimlenmiş ananaslar dizilir ve bademlerin 3 te 1 i serpilir . Pastabanın ilk katı kapatılır ve üzerine cremolenin kalan kısmı sürülür ve ananaslar aynı şekilde dizilip , bademler serpilir. Pastanın son katı da kapatılır. 1/2 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpılarak hazırlanan kremşanti spatulayla pastanın üstüne ve kenarlarına sürülür. Pastanın üstü ve kenarları bademlerle kaplanır. Benmari usulü eritilen beyaz çikolata fırın kağıdına dökülüp incecik bir kat olacak şekilde yayılır ve soğumaya bırakılır. Çikolata soğudunda istenilen şekilllerde kırılır ve pastanın üzerine serpilir.(Ya da çikolata parçalarını pastanın üstüne saplayarak daha değişik bir görüntü elde edebilirsiniz.)

Keçeden El İşleri

http://cutedesign.pasaj.com/

Tamamen el emeği olan ürünlerimi yukarıdaki adreste satıyorum , ister fikir almak ister bir göz atmak için uğrayın...

Mersin'e özgü lezzetler 3 - Künefe

Frambuazlı Pasta

Çilekli Pudingli Kek

Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su br toz şeker
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk çilekli puding
• 1/2 su br süt
• 1 su br sıvı yağ
• 3 su br un
  

Tarif

Yumurtalar ve şeker karıştırılır. Sonrasında vanilya eklenir ve iyice çırpılır.Diğer malzemeler eklenip çırpmaya devam edilir. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülüp fırına verilir. Piştikten sonra isteğe göre üzerine pudra şekeri serpilir.

Pişirme Süresi : Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-45 dk yeterlidir.

Limonlu Kek

Malzemeler

• 3 yumurta
• 2 su br toz şeker
• 1 pk vanilya
• 1 pk kabartma tozu
• 3 adet orta boy limon
• 1/2 su br gazoz
• 1 su br sıvı yağ (1 parmak eksik)
• 4 su br un
  

Üzümlü Fındıklı Milföy

Malzemeler

• Milföy hamuru
• 1 adet yumurtanın sarısı
• Pekmez
• Kuru üzüm
• Fındık

Tarif

Milföy hamurunun iç kısmına isteğe göre pekmez sürülür . Üzerine kuru üzüm ve fındık eklenip bohça şeklinde kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilip üzerine yumurta sarısı sürülür.

Pişirme Süresi : 200 derecelik fırında 25 dk yeterlidir.

Patlıcanlı Pilav

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 su br pirinç
• Kuru nane
• Yenibahar
• Tarçın
• Zeytinyağı
• 1 adet kesmeşeker

Tarif

Patlıcanlar küp küp doğranıp zeytinyağında kavrulur , sonrasında yine küp küp doğranmış soğanlar eklenip kavrulmaya devam edilir. Yıkanmış pirinçler tencereye dökülüp üzerine domates doğranıp karıştırılır. Baharatlar , şeker ve 4 su bardağı su eklenip pişmeye bırakılır.

Muzlu Krokanlı Pasta

Malzemeler

• 2 adet büyük muz
• 1 adet sade pastaban
• 1 pk vanilyalı creme ole
• 1 pk küçük muzlu süt
• 1 pk kremşanti
• 500 gr fındık (yarısı krokan için)
• 4,5 su br süt
• 1 çorba kaşığı limon suyu (krokan için)
• bit tatlı kaşığı tereyağ / margarin (krokan için)

Kuşburnu Marmelatlı Kek

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su br toz şeker
• 1 pk vanilya
• 4 su br un
• 1 pk kabartma tozu
• 1 su br gazoz
• 1 su br sıvı yağ (1 parmak az)
• 4 çorba kş kuşburnu marmelatı (1 kaşık üzeri için )

Tarif

Yumurtalar ve şeker karıştırılır. Sonrasında vanilya eklenir ve iyice çırpılır.Diğer malzemeler eklenip çırpmaya devam edilir. En son marmelat istenilen şekil verilerek karışıma eklenir.Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür. Piştikten sonra üzerine isteğe göre marmelat sürülür.

Pişirme Süresi : 180 derecede 55-60 dk yeterlidir.

İtalyan Makarnaları

Muhteşem çeşit ve renkleriyle İtalyan makarnaları ve pirinçleri...

Fotoğraf Roma'da çekilmiştir . Fontana Di Trevi'ye (Aşk Çeşmesi) çıkan bir sokaktaki mağazanın vitrinidir.

Kasımpaşa Kastamonu Pazarı

Çok methini duymuştum ama biri türlü gidememiştim. Kısmette bu pazar sabah erkenden arkadaşlarla gidip çok eğlenmek varmış :)

Pazar kısa bir sokak üzerine kuruluyor. Pazarcılar Kastamonu'dan geliyorlar ve beraberlerinde taptaze sebzeler , çeşit çeşit ekmekler , turşular ve marmelatlar getiriyorlar.

Çeşit çeşit mantarlar , sepet sepet yumurtalar ...

Likörlü Kahveli Pasta

Malzemeler

• 10 su br süt
• 4 pk vanilyalı puding
• 2 pk Eti kakaolu bisküvi
• Hare Türk kahvesi likörü

Kuruyemişli Kurabiye

Malzemeler

• 1 pk oda sıcaklığında margarin
• 1 pk pudra şekeri (3 çorba kş. içine kalanı üzeri için)
• 1 su br çekilmiş fındık , badem ve ceviz karışımı
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• Aldığı kadar un
• 6 çorba kş. tarçın (üzeri için)

Tarif

Margarin , pudra şekeri , kabartma tozu , vanilya ve un yoğurulur. Kuruyemiş karışımı eklenip yoğurulmaya devam edilir. Yağlanmış tepsiye küçük toplar şeklinde dizilir. Fırından çıktıktan sonra kurabiyeler pudra şekeri ve tarçın karışımına bulanır.

Pişirme Süresi : 180 derecede 25-30 dk yeterlidir.

Keçeden Anahtarlık

Keçeden Sevimli Köpek Bardak Altlığı

Kakaolu Kek

Malzemeler

• 4 yumurta
• 2 su br toz şeker
• 1 pk vanilya
• 3 su br un
• 1 pk kabartma tozu
• 1 su br süt
• 1 su br sıvı yağ (1 parmak az)
• 1 su br çekilmiş fındık
• 1 su br çekilmiş ceviz
• 5 yemek kş kakao

Tarif

Yumurtalar ve şeker karıştırılır. Sonrasında vanilya eklenir ve iyice çırpılır.Diğer malzemeler eklenip çırpmaya devam edilir. Yağlanmış ve unlanmış kalıba dökülür.

Pişirme Süresi : 180 derecede 55-60 dk yeterlidir.